メニュー・宴会コース

【こちらのコースは飲み放題120分込です】

【前菜】旬菜のナムル、牛酢もつ、特製からし明太子
丁寧に仕事をしたおつまみでまずは乾杯してください。

【刺身】長浜直送鮮魚のお刺身３種盛り
福岡の台所長浜市場へ毎日仕入れに行きます。当日水揚げしたばかりの新鮮なお刺身をどうぞ。

【御鍋】朋樂もつ鍋
牛テールと牛タンからじっくりと煮出した出汁をベースに3種類の九州味噌をブレンドした味噌スープ。
もつは国産小腸に歯ごたえの良い大腸を混ぜ込み2種類の食感を楽しめます。味変に柚子胡椒もどうぞ。

【名物】当日水揚げ 鮮魚の胡麻和え
当日水揚げしたばかりの鮮魚に一味添えて。自家製の胡麻ダレにサッと付けて召し上がれ。

【揚物】牛タン唐揚げ
ホロホロに煮込んだ牛タンをサクッとから揚げに。朋樂でしか味わえません。

【鍋〆】ちゃんぽん麺
「製麺屋慶史」　謹製。当店のもつ鍋に合うように、オリジナル麺で作っていただいています。

以上。全8品
※当日の仕入れによりお料理の内容が一部変更になる恐れもございます。予めご了承下さい。

【椀物】牛テールスープ/牛タンつくね
まずは朋樂のもつ鍋のベースとなるお出汁を特製の牛タンつくねと一緒にお召し上がり下さい。

【先付】黒毛和牛　牛しゃぶ
もつ鍋のベースとなる牛テールのお出汁で、黒毛和牛の肩バラとえのきをしゃぶしゃぶ。特製のゴマだれでどうぞ。

【前菜】旬菜のナムル、牛酢もつ、特製からし明太子
丁寧に仕事をしたおつまみでまずは乾杯してください。

【刺身】博多胡麻サバ
毎日朝〆の新鮮な真鯖を仕入れております。自家製のゴマダレでどうぞ。

【活造】呼子直送槍イカ活き造り
博多一本鎗ブランド。デリケートな烏賊は漁師さんからお店に届くまで一度も人の手に触れずに生け簀まで入ります。新鮮なヤリイカを直前捌き。こりこりで甘い身は福岡ならでは。

【御鍋】朋樂もつ鍋
牛テールと牛タンからじっくりと煮出した出汁をベースに3種類の九州味噌をブレンドした味噌スープ。
もつは国産小腸に歯ごたえの良い大腸を混ぜ込み2種類の食感を楽しめます。味変に柚子胡椒もどうぞ。
※お鍋の出来上がりまで、スタッフにお任せ下さい。

【揚物】牛タン唐揚げ
ホロホロに煮込んだ牛タンをサクッとから揚げに。朋樂でしか味わえません。

【焼物】低温調理牛サガリの炙り刺し
低温でじっくりと仕上げ、しっとりとした食感と肉の旨味を楽しめます。

【後造】ヤリイカ天ぷら
先ほどのさばきたてのヤリイカを後造りで天ぷらに、新鮮さそのままに火が入った烏賊の旨さをお楽しみください。

【鍋〆】ちゃんぽん麺
「製麺屋慶史」　謹製。当店のもつ鍋に合うように、オリジナル麺で作っていただいています。

以上。全12品
※当日の仕入れによりお料理の内容が一部変更になる恐れもございます。予めご了承下さい。
※当日の天候により活きイカの入荷がない場合がございます。入荷のない場合、穴子コースへの変更か、代替えで同等の魚の姿造りでご用意致しますのでご相談下さい。